Presque tous les régimes ont un effet temporaire. Habituellement, avec le retour au stéréotype alimentaire habituel, le corps restitue les kilogrammes perdus et prend parfois du poids.
Le régime Dukan aidera non seulement à perdre du poids rapidement, mais aussi à consolider le résultat. Contrairement à d'autres régimes monogames, le menu de Dukan comprend de nombreuses recettes délicieuses et saines.
Tout ce que vous devez savoir sur le régime Dukan
En tant que médecin, Pierre Ducane a développé au fil des années des techniques efficaces de perte de poids. Son développement est un régime riche en protéines avec un apport minimum de glucides à un certain stade. Dans les premières étapes, toutes les graisses sont complètement exclues.
Cette technique est bonne car manger des protéines, même en grande quantité, n'entraîne pas le dépôt d'un excès de poids.
Contrairement aux glucides simples et aux lipides, les protéines peuvent être consommées en quantités illimitées, mais individuellement pour chaque organisme. Malgré tout cela, vous devez prendre soin de votre propre santé, car la nutrition présente non seulement des avantages, mais également des inconvénients.
Bienfaits du régime :
- perte de poids rapide à partir d'aliments faibles en calories et en matières grasses;
- consolidation du résultat grâce à la sortie correcte du régime;
- le régime n'entraîne pas de perte de masse musculaire en raison de la grande quantité de produits protéiques;
- le corps reçoit tous les acides aminés;
- Le sel n'est pas exclu, contrairement à de nombreux autres régimes qui entraînent une détérioration de la structure osseuse et une déshydratation ;
Moins :
- l'équilibre acido-basique est perturbé;
- en raison du manque de graisse, le travail du tractus gastro-intestinal est perturbé;
- La fonction rénale se détériore en raison de la grande quantité de protéines consommées.
Phases du régime protéiné Dukan
Dukan a divisé le régime en quatre étapes. Chacun d'eux autorise certains produits, mais la préférence est toujours donnée aux protéines. Le médecin a compilé le régime avec compétence et a progressivement ajouté de la variété au menu.
Phases du régime Dukan :
- Attaque;
- lettre de change;
- Fixation;
- Stabilisation.
Les deux premiers visent la perte de poids, les deux derniers au maintien du résultat. Chacun d'eux dispose d'un certain temps.
Phase d'attaque
La première étape "Attack" ne contient que des produits protéiques. À ce stade, une perte de poids instantanée se produit en raison de la privation d'une grande quantité de liquide du corps. C'est très motivant pour perdre du poids, mais il faut comprendre que ce n'est pas de la graisse qui est perdue, mais de l'eau.
Ensuite, le corps n'obtient progressivement des graisses qu'après avoir épuisé le glycogène du foie. Par conséquent, la phase ne contient pas de glucides, sinon le poids ne diminuera pas rapidement.
Au premier stade, une cuillère à soupe de son d'avoine est autorisée. C'est le seul glucide autorisé à ce stade.
Une telle quantité de son n'interfère pas avec la perte de poids, mais empêche également la perturbation de la fonction intestinale, car elle contient des fibres.
Assurez-vous de boire beaucoup d'eau purifiée chaque jour. Environ trente millilitres pour chaque kilogramme de poids.
Étant donné que les protéines sont consommées en quantités illimitées, l'eau sert d'aide à l'élimination de l'ammoniac, un produit de dégradation des protéines. C'est le moment le plus difficile du régime. La phase ne devrait pas durer plus d'une semaine. Les produits ne doivent pas être cuits dans l'huile, le revêtement antiadhésif, le gril est utilisé pour la friture. Peut être cuit, bouilli, mijoté.
| Produits approuvés | Autorisé en quantités limitées |
|---|---|
| Viande de volaille (poulet, dinde, caille) | la viande de porc |
| boeuf, veau | viande de mouton |
| Lapins | 2 jaunes d'œufs |
| poisson, caviar | 1, 5 pièces l. son de blé |
| Calamars, crevettes, moules, huîtres, calamars | sel, épices, moutarde, jus de citron |
| protéine | Lait 1, 5% |
| Kéfir 0%, fromage cottage 0%, lait 0% | bâtonnets de crabe |
| foie de boeuf, poulet | 1 cuillère à café de cacao 14% |
Un menu détaillé pour chaque jour pourrait ressembler à ceci :
| jours de la semaine | petit-déjeuner | dîner | Le thé de l'après-midi | dîner |
|---|---|---|---|---|
| Lundi | Omelette au fromage blanc et herbes, café au lait | Filet de poulet au four en sauce | Kéfir au son | Maquereau au four au jus de citron |
| mardi | Fromage blanc sans gras, thé sans sucre | Côtelettes de poulet au son et œufs cuits à la vapeur | lait écrémé | Steak de veau sans huile |
| mercredi | 2 œufs durs, café | Foie de poulet sans huile | Yogourt faible en gras, son | calmar bouilli |
| Jeudi | Fromage cottage, son, kéfir | Côtelettes de filet de merlu à l'œuf cuit à la vapeur | Casserole de fromage cottage | lapin au four |
| vendredi | Tofu allégé au son, café au lait | bouillon de filet de poulet | yaourt | Cocktail de fruits de mer |
| samedi | Omelette aux fruits de mer, thé | viande de caille au four | Kéfir, son | Foie de dinde à la poêle sans huile |
| dimanche | Casserole de fromage cottage au son, café | Filet de dinde rôti | Fromage cottage avec yaourt allégé | Filet de poulet braisé à la sauce soja |
Recettes pour le menu Niveau d'attaque.
Omelette au fromage blanc et aux herbes
Une portion contient 40 grammes de protéines. Cuit dans une poêle antiadhésive sans huile à feu doux.
Des produits:
- 2 œufs avec les jaunes;
- 3 blancs d'œufs;
- 100 grammes de fromage cottage sans gras;
- une petite quantité d'herbes fraîches;
- Le sel.
Cuisiner:
- Séparez le blanc du jaune;
- Ajoutez deux œufs entiers et battez-les en omelette;
- Pétrir le fromage cottage et mélanger avec les œufs;
- Nous faisons un feu lent;
- Ajouter une pincée de sel et des herbes.
Cela fait un petit déjeuner léger et copieux.
Filet de poulet au four à la sauce soja
Dans l'attente d'une portion - 200 grammes de filet de poulet. La teneur en protéines de la coquille est d'environ 45 grammes.
Des produits:
- 200 g de filet de poulet;
- 1 gousse d'ail;
- sel, épices au goût;
- 1. l. Sauce soja.
Cuisiner:
- Nous lavons le filet de poulet sous l'eau courante;
- Pressez l'ail dans le presse-ail;
- Mélanger l'ail avec les épices, ajouter la sauce soja et le sel au goût;
- Versez le filet avec la sauce obtenue de tous les côtés;
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius;
- Placer le filet dans un four à pâtisserie et fermer des deux côtés.
- Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 40 minutes.
Le filet est tendre et savoureux.
Maquereau au four
Pour une portion - 200 grammes de poisson. Environ 32 grammes de protéines par portion.
Des produits:
- maquereau entier;
- 2 tranches de citron;
- sel, épices pour poisson.
Cuisiner:
- Nous nettoyons le poisson de l'intérieur, retirons les branchies et rinçons sous l'eau;
- Nous faisons quelques coupes et mettons des tranches de citron, si vous le souhaitez, versez du jus de citron dessus;
- sel, épices au goût;
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius;
- Nous avons étalé le poisson sur une plaque à pâtisserie et au four pendant 40 minutes.
Poisson incroyablement juteux et savoureux.
Etape "Changer"
Dans cette phase du régime Pierre Dukan, l'ajout de légumes est autorisé. Pendant ce temps, une quantité importante de graisse sous-cutanée est perdue.
La période est illimitée dans le temps et se termine lorsque le poids requis est atteint. Certains jours restent protéinés, d'autres sont mixtes (protéines, légumes).
L'alternance se produit dans la combinaison suivante : une étiquette est une protéine, la seconde est mixte ; ou deux jours de protéines, deux mixtes ; et ainsi de suite jusqu'à un maximum de cinq jours.
Plus il y a de surpoids, plus il y a de jours pour varier.
Tous les légumes faibles en glucides et riches en fibres sont autorisés : tous les types de choux, courgettes, carottes, oignons, betteraves. Les féculents, sucrés et gras sont interdits : pommes de terre, pâtes, avocats, légumineuses. La quantité de son d'avoine augmente à deux cuillères à soupe.
Exemple de menu pour chaque jour :
| jours de la semaine | petit-déjeuner | dîner | Le thé de l'après-midi | dîner |
|---|---|---|---|---|
| Lundi | Cheesecake au son d'avoine, café | Poitrine de poulet bouillie avec du chou cuit | fromage blanc, kéfir | Lieu jaune au four en papillote avec navets |
| mardi | Omelette aux deux œufs avec morceaux de filet de poulet, thé | Foie de volaille aux oignons et carottes | yaourt, son | Filet de dinde avec salade de concombre, tomate et herbes |
| mercredi | Fromage cottage au son, café au lait | soupe à la crème de légumes | Fromage tofu, thé vert | Thon au four au jus de citron |
| Jeudi | Cheesecake au son, thé | Calamars bouillis, caviar de potiron | fromage blanc, kéfir | Chou-fleur à la pâte aux oeufs |
| vendredi | oeufs au plat, café | Soupe de poisson aux légumes | yaourt, son | Escalope de poulet aux carottes et oignons |
| samedi | Casserole de foie de boeuf, thé | Côtes de boeuf, caviar de betterave | Casserole de fromage cottage au son | Huile de foie de morue, oeuf, salade de laitue sauce soja citronnée |
| dimanche | Salade de fromage, son, herbes assaisonnées de kéfir | Filet de poulet braisé aux brocolis et carottes | fromage blanc, yaourt | Poisson au four avec légumes grillés |
Recettes pour la phase alternative.
Côtelettes de poulet aux carottes et oignons cuits à la vapeur
Ingrédients:
- 500 grammes de poulet haché;
- 1 oignon moyen;
- 1 carotte;
- 1 oeuf;
- Sel poivre.
Cuisiner:
- Ajouter l'œuf au boeuf haché et remuer;
- Hacher finement l'oignon;
- Nous frottons les carottes sur une râpe grossière;
- Ajouter une petite quantité de sel et de poivre;
- mélanger la viande hachée;
- Placer les côtelettes dans une mijoteuse avec de petites boules;
- Nous sélectionnons le mode "vapeur" et le laissons pendant 40 minutes.
Une portion pour un repas se compose de trois petites côtelettes.
Filet de goberge au four avec navets
Ingrédients:
- 2 parts de filet de goberge ;
- 1 navet;
- jus d'un demi-citron;
- sel, épices pour poisson.
Cuisiner:
- Retirez le peigne du poisson et rincez abondamment.
- Nous nettoyons les betteraves de la peau et coupons en cercles;
- Nous avons étalé les betteraves sur le papier d'aluminium, filet sur le dessus;
- Verser le jus de citron, ajouter le sel et les épices;
- Nous mettons au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 40 minutes.
Salade de Foie de Morue
Ingrédients:
- 180 grammes de foie de morue dans son jus ;
- 10 feuilles de laitue;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à café de moutarde;
- un demi-citron;
- 1. l. Sauce soja;
- 0, 5 gousse d'ail.
Préparation des sauces :
- Dans une soucoupe, combiner la sauce soya et le jus de citron;
- Presser l'ail dans le mélange à travers le presse-ail;
- Ajouter la moutarde et bien mélanger.
Préparez la salade :
- Égoutter l'huile de foie de morue;
- Faire bouillir deux œufs, refroidir et couper en cubes;
- Nous lavons les feuilles de laitue et les coupons en petites lanières;
- Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger.
Il est recommandé de ne pas ajouter de sel car il est déjà présent dans la sauce soja.
Phase "Fixation"
Cette phase sert à consolider et maintenir le résultat. La consolidation peut être longue en fonction de la perte de poids. Plus vous perdez un kilogramme, plus cette période dure. Chaque kilogramme perdu doit être enregistré en dix jours. Donc si 10 kilos sont perdus, l'étape dure 100 jours.
Pendant cette période, les fruits sont autorisés, à l'exception des bananes, figues, cerises, cerises douces. Mais pas plus d'un fruit par jour. Une fois par semaine, il est permis de manger une portion de pommes de terre, riz, pâtes, sarrasin. À ce stade, vous devez vous en tenir à un régime protéiné un jour par semaine.
Menu pour tous les jours :
| jours de la semaine | petit-déjeuner | dîner | Le thé de l'après-midi | dîner |
|---|---|---|---|---|
| Lundi | Cheesecake au son, thé | Foie de volaille, salade de chou frais au concombre | Pomme verte | Escalope de poulet aux carottes et oignons |
| mardi | Omelette au fromage blanc et herbes, café | Filet de poulet au four en sauce | Kéfir au son | Maquereau au four au jus de citron |
| mercredi | Fromage cottage, café au lait | riz aux légumes | Pamplemousse | Côtes de boeuf, caviar de betterave |
| Jeudi | Omelette aux deux œufs avec morceaux de filet de poulet, thé | soupe à la crème de légumes | poire | Filet de dinde avec salade de concombre, tomate et herbes |
| vendredi | oeufs au plat, café | Soupe de poisson | Milkshake de baies et de kéfir | Chou-fleur à la pâte aux oeufs |
| samedi | Casserole de fromage cottage au son | Filet de dinde rôti aux légumes | pomme, yaourt | Maquereau au four au jus de citron |
| dimanche | escalope de poulet, thé | Filet de poulet braisé aux brocolis et carottes | Orange | Salade de fromage, son, herbes assaisonnées de kéfir |
Recettes pour la phase de consolidation
Milkshake de baies et de kéfir
Ingrédients:
- 250 grammes de kéfir;
- 0, 5 pièces l. Groseille;
- 0, 5 pièces l. cassis.
Cuisiner:
- Nous lavons les baies sous l'eau courante;
- Nous le mettons dans un mélangeur;
- Ajouter le kéfir et battre.
Filet de poulet avec riz brun et légumes dans une mijoteuse
Ingrédients:
- 500 gr de filet de poulet;
- 1 tasse de riz brun;
- 300 gr de chou blanc;
- 300 gr de choux de Bruxelles;
- 300 gr de chou-fleur;
- 1 carotte;
- sel, épices.
Cuisiner:
- Nous lavons le filet et le coupons en gros cubes;
- Nous lavons le riz, ajoutons la viande;
- Hacher grossièrement le chou et le chou-fleur à la même taille;
- couper les carottes en rondelles;
- Nous mettons tous les produits dans une mijoteuse;
- Versez trois verres d'eau;
- Ajouter 1 c. sel et épices au goût;
- Nous définissons le mode "Effacer" pendant 40 minutes.
Phase de "stabilisation"
À ce stade, vous pouvez autoriser vos plats et aliments préférés. La phase peut durer exactement aussi longtemps que vous souhaitez conserver le résultat. Mais vous devez respecter les principes de base d'une bonne nutrition:
- le menu doit contenir le moins de graisses saturées possible ;
- glucides le matin;
- moins de farine et de sucreries, mais il vaut mieux les exclure complètement;
- consommer beaucoup d'eau;
- assurez-vous d'utiliser des fibres;
- Salez les aliments le moins possible.
Le menu pourrait ressembler à ceci :
| jours de la semaine | petit-déjeuner | dîner | Le thé de l'après-midi | dîner |
|---|---|---|---|---|
| Lundi | Gruau aux fruits secs, café au lait | Bouillie de sarrasin aux légumes mijotés | banane | Filet de poulet, salade à l'huile d'olive |
| mardi | Tranche de pain complet avec fromage à pâte dure, café | Pommes de terre au four, poisson légèrement salé | Casserole de fromage cottage | Lapin au four, légumes frais |
| mercredi | omelette, thé | Riz aux légumes dans une mijoteuse | Macédoine | Bœuf à la crème sure, légumes |
| Jeudi | Fromage blanc, café | Poisson cuit | Kéfir, son | escalope de poulet |
| vendredi | Cheesecake au miel | Macaronis au fromage râpé | Milk-shake à la banane | Olivier avec mayonnaise maison |
| samedi | Gruau au lait, café | Côtelette de porc au fromage, légumes | Quark | Salade aux légumes et fruits de mer |
| dimanche | 2 œufs durs, pain au fromage, cacao | Soupe à la Viande et aux Pommes de Terre | pamplemousse, kéfir | Poisson à la vapeur |
Recettes pour la phase de stabilisation
Bœuf à la crème sure
Ingrédients:
- 500 gr de boeuf;
- 200 gr crème sure 15%;
- huile de tournesol;
- sel, poivre noir.
Cuisiner:
- Nous lavons la viande et la coupons en lanières de 2 cm de large;
- Nous chauffons la poêle, ajoutons de l'huile;
- Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, assaisonner de sel et de poivre;
- Nous mettons un feu lent et ajoutons de la crème sure;
- Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter 15 minutes.
Salade diététique avec mayonnaise maison
Ingrédients de la mayonnaise :
- 1 oeuf;
- 250 gr d'huile de tournesol;
- 1. l. jus de citron;
- 1 cuillère à café de moutarde;
- sel, sucre.
Préparation mayonnaise :
- Dans un bol profond, battre l'oeuf et ajouter l'huile. Battre au mélangeur ou fouetter à la main;
- ajouter la moutarde;
- sucre et sel au goût;
- Battre le mélange avec un mixeur.
Ingrédients de la salade :
- 500 gr de pommes de terre bouillies;
- 4 œufs durs;
- 3 cornichons;
- 300 gr de saucisse bouillie;
- 1 boîte de petits pois en conserve.
Préparez la salade :
- Pommes de terre réfrigérées coupées en cubes;
- Couper les œufs en cubes;
- Ajouter la saucisse coupée en dés;
- Couper les concombres et ajouter les pois ;
- Bien mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise.
Ce plat est autorisé une fois par semaine.
Comment arrêter le régime Dukan
Rappelez-vous, aussi facile que de perdre du poids, il est facile d'en prendre. Par conséquent, afin de ne pas restituer les kilogrammes perdus, il est nécessaire d'introduire progressivement et progressivement de nouveaux aliments dans l'alimentation.
Surtout après un régime protéiné, le corps est capable d'accumuler rapidement des graisses. Faites attention à ce que vous mangez et en quelle quantité. Cela devrait devenir une habitude pour la vie.
Commentaires
Les avis et les résultats de ceux qui ont perdu du poids sont les suivants :
- Femme, 35 ans : "Grâce au régime Dukan, j'ai perdu 10 kilos d'excès de poids. D'abord, j'ai mangé selon le menu de la phase "Attaque", j'ai immédiatement perdu 3 kilos en une semaine. Après cela, pendant le " Alternance" J'ai encore perdu 7 kilogrammes en deux mois. À ce stade, il était beaucoup plus facile de s'en tenir au menu. La phase de "fixation" a duré 70 jours, après quoi j'ai commencé à introduire mes plats préférés dans le régime. Le résultat est maintenu en place. Je recommande fortement un régime pour une perte de poids efficace. "
- Femme, 29 ans : « Le régime Dukan m'a beaucoup aidé, j'ai perdu 20 kilos sur toute la période. J'ai mangé selon le menu de chaque étape, en alternant le régime. chose difficile. " pour moi et a duré 3 mois. J'ai aussi mené une vie active. La "fixation" a duré près de six mois, car au départ, il y avait beaucoup d'excès de poids. Je suis toujours en phase de "stabilisation", en respectant toutes les recommandations, je cuisine selon ces recettes. "
Le régime Dukan peut vous aider à perdre du poids instantanément. Malgré les excellents résultats des adeptes du médecin, n'oubliez pas que chaque régime a ses inconvénients. Par conséquent, il est nécessaire de prendre la santé au sérieux : vérifiez le foie, les reins, l'estomac.
Et seulement avec la permission du médecin pour commencer à perdre du poids. Tout régime fonctionne beaucoup plus efficacement avec une activité physique. Si le corps utilise de l'énergie supplémentaire dans la vie quotidienne, cela conduit rapidement au résultat souhaité.